| Este platillo es uno de los preferidos por la población paceña y es común encontrarlo en los tradicionales puestos de “agachaditos”, este tiene un alto valor nutricional debido a la carne de cordero. |
Es común ver muchas fiestas patronales donde el thimpu es la comida principal, destacando su consumo en la época de carnavales, también se podría señalar que este plato tiene dos tiempos siendo que primero se consume el plato seco con la carne, arroz, papa y ahogado, el segundo tiempo viene a ser con la sopa de res, a la que se hecha los sobrantes del anterior tiempo.
| Se considera al thimpu una variación del puchero español que fue adaptado a los productos locales de altiplano, el nombre viene del quechua “ttimpuy” que significa sancochar o hervir, de esta manera el nombre vendría a traducirse como plato hervido. |
Antiguamente el thimpu era preparado a partir de la cola de la vaca, pero al pasar los años fue sustituido por el cordero, otro dato a destacar es que el arroz tradicional del thimpu.
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Ingredientes: · Carne de cordero · Papa imilla · Cebolla · Chuño · Zanahoria · Arroz Para el Ahogado · Aji amarillo · Aceite vegetal · Cebolla · Ajo . Sal y pimienta |
