{"id":2177,"date":"2024-04-30T15:42:50","date_gmt":"2024-04-30T15:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lapaz.bo\/smp\/blog\/?p=2177"},"modified":"2024-07-24T22:06:04","modified_gmt":"2024-07-24T22:06:04","slug":"seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lapaz.bo\/smp\/blog\/index.php\/2024\/04\/30\/seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"SEGURIDAD ALIMENTARIA"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-ast-global-color-1-color has-text-color\"><strong>SEGURIDAD ALIMENTARIA<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right has-black-color has-text-color has-medium-font-size\">Por: Javier Gustavo P\u00e9rez Mendieta \u2013 Unidad de Investigaci\u00f3n y Pol\u00edticas Municipales<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-medium-font-size\">El t\u00e9rmino Seguridad Alimentaria pas\u00f3 por diferentes etapas desde que fuera concebido. De esta manera, en la d\u00e9cada de 1970 el concepto comprend\u00eda la capacidad de producci\u00f3n y disponibilidad de alimentos a nivel global y nacional. Posteriormente, en la d\u00e9cada de 1980 se a\u00f1adi\u00f3 al concepto la idea de acceso a los alimentos, tanto en t\u00e9rminos econ\u00f3micos como f\u00edsicos. Finalmente, en la d\u00e9cada de 1990, se reafirma el concepto como un derecho humano, en la idea de acceso a los alimentos, y se incorporan las nociones de inocuidad y de preferencias culturales (Programa Especial para la Seguridad Alimentaria &#8211; PESA \u2013 Centroam\u00e9rica, 2011).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-medium-font-size\">Es precisamente durante la d\u00e9cada de 1990, espec\u00edficamente en 1996, que, mediante la Declaraci\u00f3n de Roma sobre la seguridad alimentaria mundial y el Plan de Acci\u00f3n de la Cumbre Mundial sobre la Alimentaci\u00f3n, se define a la seguridad alimentaria como una situaci\u00f3n \u201ccuando todas las personas tienen en todo momento acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-medium-font-size\">La seguridad alimentaria, bajo la definici\u00f3n citada anteriormente, tiene cuatro dimensiones que deber\u00edan cumplirse simult\u00e1neamente para poder lograrse sus objetivos:&nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">\u201cLa&nbsp;disponibilidad&nbsp;f\u00edsica de los alimentos: la disponibilidad de alimentos aborda la parte correspondiente a la \u201coferta\u201d dentro del tema de seguridad alimentaria y se determina por el nivel de producci\u00f3n de alimentos, los niveles de las existencias y el comercio neto.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">El&nbsp;acceso&nbsp;econ\u00f3mico y f\u00edsico de los alimentos: una oferta adecuada de alimentos a nivel nacional o internacional en s\u00ed no garantiza la seguridad alimentaria a nivel de los hogares. La preocupaci\u00f3n acerca de una insuficiencia en el acceso a los alimentos ha conducido al dise\u00f1o de pol\u00edticas con mayor enfoque en materia de ingresos, gastos, mercados y precios para alcanzar los objetivos de seguridad alimentaria.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">La&nbsp;utilizaci\u00f3n&nbsp;de los alimentos: la utilizaci\u00f3n normalmente se entiende como la forma en la que el cuerpo aprovecha los diversos nutrientes presentes en los alimentos. El ingerir energ\u00eda y nutrientes suficientes es el resultado de buenas pr\u00e1cticas de salud y alimentaci\u00f3n, la correcta preparaci\u00f3n de los alimentos, la diversidad de la dieta y la buena distribuci\u00f3n de los alimentos dentro de los hogares. Si se combinan esos factores con el buen uso biol\u00f3gico de los alimentos consumidos, se obtendr\u00e1 la condici\u00f3n nutricional de los individuos.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">La estabilidad&nbsp;en el tiempo de las tres dimensiones anteriores: incluso en el caso de que la ingesta de alimentos de una persona sea adecuada en la actualidad, se considera que esta no goza de completa seguridad alimentaria si no tiene asegurado el debido acceso a los alimentos de manera peri\u00f3dica, porque la falta de tal acceso representa un riesgo para la condici\u00f3n nutricional. Los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos adversos, la inestabilidad pol\u00edtica o los factores econ\u00f3micos (el desempleo, los aumentos de los precios de los alimentos) pueden incidir en la condici\u00f3n de seguridad alimentaria de las personas\u201d (Banco Mundial, s\/f).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-ast-global-color-1-color has-text-color has-medium-font-size\"><strong>Referencias bibliogr\u00e1ficas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-medium-font-size\">Banco Mundial (s\/f). Qu\u00e9 es la seguridad alimentaria. <a href=\"https:\/\/www.bancomundial.org\/es\/topic\/agriculture\/brief\/food-security-update\/what-is-food-security\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.bancomundial.org\/es\/topic\/agriculture\/brief\/food-security-update\/what-is-food-security<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-medium-font-size\">Declaraci\u00f3n de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial (13 de noviembre de 1996). <a href=\"https:\/\/fcm.unr.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1996-DeclaracionSeguridadAlimentaria.doc\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/fcm.unr.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1996-DeclaracionSeguridadAlimentaria.doc<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-medium-font-size\">Programa Especial para la Seguridad Alimentaria &#8211; PESA \u2013 Centroam\u00e9rica (2011). Seguridad Alimentaria y Nutricional. Conceptos B\u00e1sicos. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/at772s\/at772s.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.fao.org\/3\/at772s\/at772s.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-ast-global-color-5-color has-ast-global-color-1-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Las opiniones expresadas en este documento son de exclusiva responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente una posici\u00f3n del Gobierno Aut\u00f3nomo Municipal de La Paz.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SEGURIDAD ALIMENTARIA Por: Javier Gustavo P\u00e9rez Mendieta \u2013 Unidad de Investigaci\u00f3n y Pol\u00edticas Municipales El t\u00e9rmino Seguridad Alimentaria pas\u00f3 por diferentes etapas desde que fuera concebido. De esta manera, en la d\u00e9cada de 1970 el concepto comprend\u00eda la capacidad de producci\u00f3n y disponibilidad de alimentos a nivel global y nacional. 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