ESTADO NUTRICIONAL EN LOS ESTUDIANTES DE UNIDADES EDUCATIVAS FISCALES Y DE CONVENIO DEL MUNICIPIO DE LA PAZ

Por: Gonzalo Febo Flores Morales – Unidad de Investigación y Políticas Municipales

El Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, mediante la Secretaría Municipal de Educación y Desarrollo Social, en coordinación con la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor de San Andrés, elaboraron el estudio “Vigilancia Epidemiológica nutricional en escolares del municipio de La Paz, gestión 2022”, el cual consta de cuatro componentes:

• Estado nutricional y riesgo cardiometabólico en estudiantes de unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz.
• Aceptabilidad del alimento complementario escolar (ACE) dotado a estudiantes de las unidades educativas fiscales y de convenio de la ciudad de La Paz, gestión 2022.
• Conocimiento, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en escolares que acuden a las unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz durante el pos confinamiento por pandemia por Covid-19, gestión 2022.
• Nivel de actividad física en escolares de las unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz, gestión 2022.

Para la elaboración de este estudio se utilizó fuentes de primera mano, es decir que se realizó relevamiento de información directamente de las unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz.

A continuación se presentará algunos de los resultados obtenidos por este estudio, particularmente aquellos referidos al estado nutricional de los estudiantes de unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz.

Estado nutricional

La investigación considera el estado nutricional como “una condición que resulta del equilibrio entre la ingesta de alimentos y la utilización biológica de los mismos por el organismo que refleja el grado en que las necesidades fisiológicas, bioquímicas y metabólicas de nutrientes han sido cubiertas, este resultado de la disponibilidad de nutrientes a nivel celular que se expresa a través de las dimensiones corporales, en los tejidos y estos en los órganos, aparatos y sistemas que constituyen al individuo y éste se expresa en su familia, comunidad o país” (GAMLP – UMSA, 2023, pág. 1).

Muestra

El universo de estudiantes entre 5 y 18 años de edad en unidades educativas fiscales y de convenio era de 137.381 estudiantes, por lo que se consideró una muestra de 1.190 estudiantes correspondientes a 70 unidades educativas.

Gráfico Nº 1. Distribución de la población según estado nutricional actual de los escolares de las unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz, gestión 2022 (En porcentaje)

Fuente: Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, Universidad Mayor de San Andrés, 2023.

El gráfico Nº1 proporciona una visión general de la situación nutricional de los escolares en el municipio de La Paz durante el año 2022. La cifra más destacada es que un gran porcentaje, el 57%, de los escolares presenta un estado nutricional normal. Esto es un indicador positivo y sugiere que una mayoría significativa de la población escolar se encuentra dentro de parámetros de salud adecuados en términos de nutrición.

Sin embargo, es motivo de preocupación que un 20% de los escolares muestre sobrepeso, 10% presente obesidad y que la obesidad severa también afecte al 3% de los escolares. Estos números resaltan un desafío importante para la salud pública en el municipio, ya que el sobrepeso y la obesidad pueden estar asociados con una serie de problemas de salud a largo plazo. Por otro lado, aunque la cifra de desnutrición aguda y delgadez moderada, que afecta al 8% y al 2%, de los escolares respectivamente, es menor en comparación con otros estados nutricionales, no se debe pasar por alto. La desnutrición en cualquier forma puede tener efectos adversos en el desarrollo físico y cognitivo de los niños.

Gráfico Nº 2. Estado nutricional actual de los escolares de las unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz, según área geográfica, gestión 2022 (En porcentaje)

Fuente: Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, Universidad Mayor de San Andres, 2023.

El análisis detallado revela diferencias significativas en la distribución del estado nutricional entre el área urbana y el área rural. Mientras que en el área urbana prevalece un 56% de “Nutrición Normal,” en el área rural esta cifra es ligeramente superior, alcanzando un 61%.

Es importante destacar que, en comparación con el área urbana, el área rural muestra una mayor prevalencia de “Delgadez Moderada” (7% en el área rural frente al 2% en el área urbana) y “Riesgo de Desnutrición Aguda” (7% en el área rural frente al 8% en el área urbana). Mientras que el sobrepeso es más frecuente en el área urbana, con un 20%, en comparación con el área rural, que presenta un 14%. Esta diferencia podría estar relacionada con factores socioeconómicos y estilos de vida urbanos.

Llama la atención que no se haya registrado ningún caso de “Obesidad Severa” en el área rural, mientras que en el área urbana, este estado nutricional afecta al 3% de los escolares. Esto podría indicar una necesidad de atención nutricional específica en el área urbana.

Gráfico Nº 3. Estado nutricional actual de los escolares de las unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz, según nivel educativo, gestión 2022 (En porcentaje)

Fuente: Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, Universidad Mayor de San Andres, 2023.

Este análisis revela diferencias significativas en la distribución del estado nutricional según el nivel educativo. En general, el nivel inicial y primaria comparten similitudes en la distribución, mientras que la secundaria muestra algunas diferencias. En secundaria se tiene la mayor proporción de estudiantes con “Nutrición Normal” (59,8%). Esto podría indicar una mayor conciencia sobre la importancia de una alimentación equilibrada en estudiantes de mayor edad.

La prevalencia de obesidad es notablemente mayor en el nivel de primaria, con un 13,1%, en comparación con el nivel inicial (8,9%) y secundaria (6,6%). Sin embargo, agrupando el sobrepeso, la obesidad y la obesidad severa, el nivel de prevalencia en el nivel inicial (35,5%) es mayor al del nivel primario (33,9%) y secundario (30,7%). Aunque el nivel inicial tiene la mayor prevalencia de obesidad, obesidad severa y sobrepeso, es el nivel primario el que muestra la mayor incidencia de riesgo de desnutrición aguda (9,14%) y delgadez moderada (2,4%).

La investigación “Vigilancia Epidemiológica nutricional en escolares del municipio de La Paz, gestión 2022” abarca cuatro dimensiones que desarrollan una serie de variables que ayudan a entender la situación epidemiológica y nutricional en las unidades educativas fiscales y de convenio en el municipio de La Paz, lo que se presentó anteriormente es solo una pequeña sección, que sin embargo nos permite acercarnos a la realidad y al resto de la investigación.

Bibliografía

Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, Universidad Mayor de San Andrés (2023). Vigilancia epidemiológica nutricional en escolares del municipio de La Paz, gestión 2022. La Paz.

Las opiniones expresadas en este documento son de exclusiva responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente una posición del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz.