La Paz, 15 de septiembre 2026. – Desde las 04:00 de la madrugada, personal de la Unidad de Intendencia Municipal, dependiente de la Secretaría Municipal de Ciudad Productiva, realizó un operativo de verificación de las condiciones de inocuidad alimentaria en hornos de panificación de las zonas de Bella Vista, Cota Cota y Chasquipampa, pertenecientes al Macrodistrito Sur.
Resultados de la intervención:
Durante la jornada fueron intervenidos seis hornos de panificación, donde se observó incumplimiento a las condiciones sanitarias requeridas para el desarrollo de esta actividad.
Se emitieron seis citaciones por diferentes observaciones:
* Falta de carnet de manipulación de alimentos.
* Deficientes condiciones de higiene en los ambientes.
* Falta de indumentaria adecuada.
* Utilización de utensilios en mal estado.
En ese sentido se procedió a la suspensión de cuatro hornos que representan un riesgo para la salud de los consumidores.
En el marco de las acciones de vigilancia sanitaria, el personal municipal realizó además la toma de cuatro muestras, las cuales serán remitidas al laboratorio correspondiente para su análisis y evaluación, con el propósito de determinar sus condiciones de inocuidad.
Durante el operativo también se brindó atención a una denuncia ciudadana en un horno en la zona de Cota Cota por contaminación biológica en una llaucha, por lo cual se verificó las condiciones de la actividad señalada.
Decomiso de productos y utensilios
Como parte de las medidas adoptadas, se levantaron cuatro actas de decomiso, retirándose de circulación productos y elementos que presentaban condiciones inadecuadas para su utilización o consumo.
Entre lo decomisado se encuentran:
* 3 quintales de harina contaminada y vencida.
* 1.000 unidades de pan duro.
* 8 kilogramos de masa que presentaba contaminación biológica, evidenciándose presencia de moscas.
* 22 utensilios deteriorados, entre latas de hornear, canastillos y jarras.
* 8 paños para madurar el pan.
* 2 canastas deterioradas.
La Unidad de Intendencia Municipal, precautelando la salud de los paceños, continuará desarrollando acciones de vigilancia y prevención en establecimientos dedicados a la elaboración y comercialización de alimentos, priorizando aquellos espacios donde se preparan productos destinados al consumo directo de la ciudadanía.
Estas intervenciones buscan fortalecer el cumplimiento de las condiciones de higiene, manipulación e inocuidad alimentaria, promoviendo también la corresponsabilidad de los propietarios y manipuladores de alimentos para garantizar productos seguros y aptos para el consumo.
