{"id":26674,"date":"2026-01-12T19:24:58","date_gmt":"2026-01-12T23:24:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lapaz.bo\/agendajiwaki\/disenan-la-ruta-gastronomica-de-la-paz-para-conectar-el-sabor-de-la-comida-con-la-agricultura-familiar-andina\/"},"modified":"2026-01-12T19:24:58","modified_gmt":"2026-01-12T23:24:58","slug":"disenan-la-ruta-gastronomica-de-la-paz-para-conectar-el-sabor-de-la-comida-con-la-agricultura-familiar-andina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lapaz.bo\/agendajiwaki\/disenan-la-ruta-gastronomica-de-la-paz-para-conectar-el-sabor-de-la-comida-con-la-agricultura-familiar-andina\/","title":{"rendered":"Dise\u00f1an la \u00abRuta Gastron\u00f3mica de La Paz\u00bb para conectar el sabor de la comida con la agricultura familiar andina"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p><em>Un grupo de cinco due\u00f1os de restaurantes viajar\u00e1n hasta el \u00e1rea rural para conocer la producci\u00f3n de los alimentos.<\/em><\/p>\n<p>AMUN\/12.01.2025<\/p>\n<p>La Alcald\u00eda de La Paz junto a la organizaci\u00f3n de Desarrollo Independiente, Helvetas, a trav\u00e9s del Proyecto Andes Resilientes, dise\u00f1an la Ruta Gastron\u00f3mica de La Paz, la cual busca organizar el recorrido de los sabores con una cocina de identidad. Para ello, la siguiente semana viajar\u00e1 con cinco due\u00f1os de restaurantes con el fin de conocer a la gente que produce los alimentos que se usan en la preparaci\u00f3n de sus comidas.<\/p>\n<p>Tras una reuni\u00f3n con el Alcalde Iv\u00e1n Arias y el secretario municipal de Culturas, Am\u00e9rico Gemio, el consultor gastron\u00f3mico a cargo del proyecto, Andr\u00e9s Ugaz, explic\u00f3 que la Ruta Gastron\u00f3mica de La Paz \u201cbusca organizar el recorrido en La Paz desde la cocina con identidad\u201d.<\/p>\n<p>Resalt\u00f3 que a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, tambi\u00e9n se conocer\u00e1 la artesan\u00eda, la m\u00fasica, las din\u00e1micas y los colectivos culturales que hay en La ciudad.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"191021\" src=\"https:\/\/amun.lapaz.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2026-01-12-at-3.01.13-PM-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-191021\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n<p>Inform\u00f3 que la ruta se lanzar\u00e1 en el primer trimestre de este a\u00f1o y se enfocar\u00e1 inicialmente en dos recorridos: uno en el Centro y otro en la zona Sur, abarcando horarios desde el desayuno hasta media tarde y otro que incluye la ruta nocturna. A futuro se prev\u00e9 una ruta nocturna que vaya hacia Palca.<\/p>\n<p>La ruta tiene un objetivo central que es c\u00f3mo vinculamos desde la gastronom\u00eda a la agricultura familiar andina. \u201cNecesitamos que los restaurantes, los negocios, emprendimientos, los mercados conozcan a quienes producen aquello con lo que cocinan\u201d.<\/p>\n<p>Por eso, resalt\u00f3 que este jueves se realiza un viaje a Palca y que pasa por el macrodistrito rural de Hampaturi con un grupo inicial de cinco due\u00f1os de restaurantes. El prop\u00f3sito es que estos empresarios tengan un primer contacto con productoras de papas, hortalizas y otros productos certificados, iniciando as\u00ed v\u00ednculos comerciales directos que beneficien a las familias de la agricultura andina.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"191022\" src=\"https:\/\/amun.lapaz.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2026-01-12-at-3.01.03-PM-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-191022\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n<p>El proyecto no es solo gastron\u00f3mico; involucra a antrop\u00f3logos y soci\u00f3logos para construir una narrativa que abarque la cultura, el rol de la mujer en el medio rural y temas como el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<p>A futuro, la ruta aspira a generar la demanda necesaria para establecer una agroferia campesina. Ugaz tambi\u00e9n indic\u00f3 que est\u00e1n trabajando en la integraci\u00f3n de experiencias previas, incluyendo una ruta gastron\u00f3mica anterior impulsada por el municipio, para no empezar desde cero.<\/p>\n<p>\/\/\/<\/p>\n<p>La entrada <a href=\"https:\/\/amun.lapaz.bo\/disenan-la-ruta-gastronomica-de-la-paz-para-conectar-el-sabor-de-la-comida-con-la-agricultura-familiar-andina\/\">Dise\u00f1an la \u00abRuta Gastron\u00f3mica de La Paz\u00bb para conectar el sabor de la comida con la agricultura familiar andina<\/a> se public\u00f3 primero en <a href=\"https:\/\/amun.lapaz.bo\/\">Agencia Municipal de Noticias<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grupo de cinco due&ntilde;os de restaurantes viajar&aacute;n hasta el &aacute;rea rural para conocer la producci&oacute;n de los alimentos. 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